氷温冷蔵庫・プレハブ冷蔵庫｜格安販売　山東冷熱工業

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■Last updated 2024/11/18




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氷温冷凍庫

　　０℃以下なのに凍らない世界、それが氷温です。

氷温技術を使って旬をより美味しく長期保存！

鮮度保持	呼吸代謝が抑制されるため、老化の進行が遅くなり、細胞の活性が保たれます。生鮮物では冷蔵の3から５倍の鮮度保持が可能となります。
品質の向上	細胞は0℃以下のストレスに晒されると、凍るまいとする自己防御の結果、不凍液を蓄えます。この不凍液に含まれる遊離アミノ酸や糖によって、うまみ成分でもある旬の味が形成されるのです。また、まろやかさやシットリ感などの物性面での熟成も進みます。
有害微生物の減少	大腸菌やビブリオ菌などの有害な微生物が減少するため、衛生面では最高の環境で食品製造が可能となります。