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氷温冷蔵庫とは
氷温商品の例
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氷温技術は、旬の味のプロデューサー!
◆高鮮度保持◆高品質化◆有害微生物の減少
3つの効果が相まって、食品素材が持つ本来の旨味を生かします
各洗浄処理による氷温貯蔵中の
微生物繁殖数の変化

氷温貯蔵で細胞いきいき
5日後
部分凍結貯蔵
 氷結晶の生長により、細胞膜が破られてしまっている。

貯蔵開始時
の細胞

冷凍貯蔵
 細胞が完全に変形してしまっている。

氷温貯蔵
 細胞に損傷や変形は見られない、健康な状態。
氷温用プレハブ冷蔵庫の具体的イメージ(一般例)
●エアコンから吹き出した冷風がパンチング板を通して、全体を柔らかく
 均一に冷やします。
●前室を設ける事によって、室温の変動を防ぎます。

●冷やす品物により仕様が異なります。

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